domingo, 25 de septiembre de 2011

Galletas de fresa

Estas galletas las hice para mi super sobrina  Julia que vino a casa y me dijo " tata me puedes hacer esas galletas tan buenas que haces tú?" y claro, era la escusa perfecta para hacer estas nuevas galletas sin huevo, son facilisimas de hacer y aprovachando que viene otro sobrinito en camino la hice con cortadores de bebé.
 No hay mayor satisfacion para mi que ver la caras de "mis clientes" cuando comen lo que hago, a mi sobri le encantaron las galletas¡¡¡¡¡ la verdad es que estaban super buenas y lo mejor de todo es que el combina perfectamente con el fondant, lo que ocurre con el fondant es que a veces empalaga un poco pero a las galletas estas le viene de perlas. SUPERCOMBINACIÓN  jiji¡¡¡¡
Aquí os dejo la receta para que veais que no miento cuando digo que son super fáciles de hacerr y riquisimasss..
INGREDIENTES:
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr. de azúcar glass
  • 1 y 1/2 cucharaditas de aroma de fresa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250 gr. de harina 
PREPARACIÓN:
Antes de empezar, hay que tener en cuenta:

La mantequilla es imprescindible que esté a temperatura ambiente, no vale calentarla ni ponerla encima de un radiador, es importante atemperarla dejandola fuera de la nevera 24h. aunque si estamos en verano con 3 o 4 horas será suficiente.
El azúcar glass siempre hay que tamizarla y no sirve el azúcar granillo triturada en la Thermomix, tiene que ser azúcar glass industrial y tamizarla para hacerla mas fina todavía.
La harina, usaremos la común que utilizamos para cocinar y por supuesto tambien la tamizaremos.

Con estos apuntes comenzamos la receta;

Primero poner la mantequilla en un bol y batir con las varillas eléctricas hasta que tengamos una crema fina, entonces añadiremos el azúcar glass a cucharadas sin dejar de batir, hasta que cambie de color y se forme una pasta cremosa y firme, entonces añadimos el aroma de fresa, por cada 100 gr. de mantequilla añadimos una cucharadita de postre y batimos de nuevo para integrarlo.
Por otro lado mezclamos la harina con la sal, con la harina ya tamizada claro, y vamos añadiendola a la mezcla de mantequilla y azucar glass de antes con una lengua, no con la batidora de varillas, e iremos remobiendo hasta que este totalmente integrada.  

Por ultimo hacemos la masa una bola, la metemos en papel de aluminio y como minimo 1 hora en la nevera,
pasado este tiempo, se pone un papel de horno de la encimera se pone la masa sobre  ella y se le pone encima otro papel de horno y se estira poniendo el rodillo encima del segundo papel, eso evita que se agriete la masa y hace que las galletas te salgan más planas y que sea mas facíl de decorar, tanto con fondant como con glasa. hay que intentar dejar las galletas con un centimetro de grosor.

Luego al horno a 160-170º durante 12-15 minutos, ya depende del horno, las galletas no tiene que estar muy doradas ya que cuando las sacar se endurecen, aumque veais que estan blanquitas no pasa nada, solo tienen que estar consistente que no se aplasten cuando las toques y estaran listas,.

Solo queda decorarlas y disfrutarlas¡¡¡ espero que las hagais y me digais como os salió, espero vuestros comentarios¡¡¡ gracias...

jueves, 8 de septiembre de 2011

BIZCOCHO LECHE CONDENSADA

Hoy comienzo una nueva etiqueta que consistirá en los bizcochos ideales para la base de una tarta fondant. Empiezo con este bizcocho por que con la Thermomix se  hace y hornea en 35- 40 minutos y si no sabes cual hacer es un bizcocho al que le va bien cualquier relleno y (por lo menos a mi) no suele dar problemas en su elaboración.
Siento no poder mostra las fotos pero es el cuarto bizcocho que hago y no me da tiempo de hacerlas, desaparece¡¡¡¡ jajaja.
La receta la coji del blog de Mar, Vamos a cocimar,  me gusta mucho como me responde con el fondant; Bueno pues sin mas preámbulos hay va la receta:

INGREDIENTES
120 gramos de harina mezclada con 1 sobre de levadura
400 gramos de leche condensada
50 gramos de mantequilla derretida (liquida; yo la meto en el microondas)
5 huevos talla L ( grandecitos)

PREPARACIÓN EN LA THERMOMIX
Primero precalentar el horno a 180º y comenzar con la receta.
Se pone en el vaso la leche condensada, sin tiempo\ Velocidad 3 1/2 y se añaden por el bocal los huevos de 1 en 1, no se añade otro hasta que no este bien incorporado el anterior.
Agregar la mantequilla 30 segundos\ Velocidad 2 1/2
Ahora se añade la harina con la levadura y se programa 30 segundos\ Velocidad 2 1/2
Por último se vierte la mezcla en el molde previamente engrasado con mantequilla y esplovoreado de harina y se mete en el horno unos 30 minutos a 180º, no abrir el horno hasta lo 20-25 e ir pinchando hasta que la varilla salga limpia.
Luego se deja en friar y se desmolda, ya solo queda....DISFRUTARRRR¡¡¡¡ porque esta Bueniiisimo¡¡¡ o comenzar a trabajar para crear una maravillosa tarta, sea lo que sea, espero que os de buen resultado. UMMMM¡¡¡¡¡