lunes, 16 de abril de 2012

CHORICHOPED-ROLL CON MASA QUEBRADA

Esta es mi primera entrada salada, esto me surjió ayer cuando estaba preparando una quiche en casa y me sobro masa quebrada, asi que como no sabia si podia guardarla o no, pues la aproveché y salio este megarollo que resulto estar mas bueno que la quiche¡¡¡ jajaja


 Voy aprovechar este megarrollo para ponero la receta de la masa quebrada en la thermomix, alla vamos:
INGREDIENTES:
para masa quebrada:
(masa para 2 quiche o 2 megarrollos)
350 g de harina
130 g de mantequilla fria en trozos paqueños
70 g de agua
1 pellizco de sal
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de levadura quimica
-1 huevo batido para pintar la masa
para el relleno:
120 g de chorizo de pamplonica
5-6 lonchas de choped de lata
9-10 lonchas de tranchetes o queso de sandwich
un poco de queso curado rallado para espolvorear por encima

 PREPARACIÓN:
Verte todos los ingredientes de la masa quebrada en el orden en que aparecen arriba y programa 15 segundos\ velocidad 6, introduzca al masa en una bolsa de plastico dandole forma de bola, la introducimos 15 minutos en la nevera, luego sacamos la masa la divimos en 2 ( si queremos, si somos muchos en casa podemos hace un rollo mas grande, por lo que necesitaremos mas ingredientes de relleno, claro) estendemos la masa con un rodillo dandole forma de rombo mas o menos, dejamos la masa reposar otros 15 minutos asi; 

Y luego empezamos a rellenar, primero las lonchas de queso, luego el chorizo y por ultimo las lonchas de choped, enrrollamos desde abajo arriba y  cuando terminamos, echamos los dos bordes hacia abajo dandole forma redondeada, le das unos cortes como si fuera una barra de pan, pintas con huevo batido y espolvoreas con el queso, ahora se mete en el horma precalentado a 200º unos 30-40 minutos hasta que coja un color doradito por arriba.
Espero que os haya gustado mi receta salada y si no, aqui teneis la receta de la mas quebrada que espero que os sea de ayuda. un saludo y mil gracias a todos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

jueves, 12 de abril de 2012

PASO A PASO: COMO HACER MANTEQUILLA EN LA THERMOMIX

Hola chic@s , ayer estube en una reunión de thermomix y nos enseñaron como hacer mantequilla cuando se nos corta la nata montada, en vez de tirarla aprovechamos y hacemos mantequilla¡¡¡ esta mantequilla es la mejor para la reposteria porque al no ser margarina los ingredientes de mezclan mejor. bueno si más, allá vamos:
INGREDIENTES: 
400 gramos de nata para montar con minimo de 35% materia grasa (se puede hacer con la cantidad que querais)

ELABORACIÓN:
Para comenzar es muy importante que la nata esté bien fria, yo la paso 10 minutos antes de la nevera al congelador para darle un extra de frio y el vaso de la thermomix lo meto en la nevera una hora antes de comenzar la preparación.

Una vez hecho lo anterior, echamos la nata en el vaso de la thermomix, es importante que los brik de nata los cortemos con la tijera y apuremos los resto de la paredes ya que la grasa de la nata se que ahí.
 Luego programamos la thermomix a velocidad 6 sin tiempo ni temperatura, y estamos todo el tiempo pendiente hasta que monte la nata (podemos para la maquina todas las veces que queramos), una vez tenga este aspectos seguimos con la misma velocidad hasta que tenga el aspecto de la siguiente foto.
 Una vez que tenga este aspecto hay que seguir dandole a velocidad 6 hasta que se vea como una aguilla en el fondo, ese es el suero de la nata.
 El resultado lo echamos en el cestillo con un bol abajo para que se cuele el suero.
 Esto es lo que sale de la thermomix (si, sé queda un poco de grima pero ya vereis el producto final jejej)

 Una vez bien escurrido el cestillo se mete debajo del grifo CON AGUA FRIA y se enjuaga la mantequilla asta que por debajo del cestillo el agua salga clara, limpia.

 Aqui tenemos el resultado de la nata para montar, por un lado la mantequilla (tranquil@s que todavia no he terminado con ella) y por el otro lado el suero o lo que es lo mismo leche desnatada.
 Es importante enjuagar muy bien la mantequilla ya que el dejarle restos de suero hace que se ponga fea en la nevera y haya que tirarla, recordad que el agua tiene que salir limpia.
 luego con las manos limpias cojemos el producto del cestillo y ayudandonos de un papel de cocina lo secamos bien y lo ponemos en un film transparente (yo lo puse en el film para darle forma, pero podeir ponermo en un taper y taparlo bien si preferiis).
 Luego lo liamos como un caramelo para pensarlo bien, lo meteis en la nevera y ya se ha terminado.
 Este es el resultado final¡¡¡¡¡
Yo he parado haí porque no queria ponerle sabor a la mantequilla, pero podeis volver a meterla en la thermomix y echarle un poco de sal, de pimentón, de ajo y perejil,... lo que queraís y le dais otro sabor a la mantequilla. espero que os haya gustado mi primer paso a paso y que no se os haya echo muy largo. un salo a tod@s y mil gracias a mis seguidores, no sabeis la ilusion que me hace¡¡¡ muchos besos y hasta pronto ¡¡¡¡¡